食品级氯化钙的保鲜作用？

我们都知道，食品级氯化钙是一种食品加工剂，它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中，氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂，在一些食品包装袋中，我们常常会见到一个白色的干燥包，那里面就是氯化钙，这就是氯化钙干燥剂，对食物能起到一定的保鲜干燥作用。根据我们物理化学上学的“稀溶液的凝固点具有依数性”可知，溶液中制冷盐水的摩尔浓度越高，其凝固点越低，制冷效果取决于盐的浓度，这个原理也用在生活中。

 那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？ 那是因为氯化钙氯化钙能够与水反应，生成cacl2~2h2o,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚和---树脂时的脱水剂。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。此产品是一种粉粒状物，能够干撒或配制成溶液直接喷洒在路面上，运用适当方便。

氯化钙是以固体形状存在，有片、粉球、颗粒等形状。固体色彩一般为白或微偏黄。另一种氯化钙是以水溶液的形状存在-液体氯化钙。真实氯化钙溶液应为无色无味、透明澄清的液体。

　　氯化钙在工业中有什么样的用处？下面让我们了解下。

　　建筑工业用作防冻剂，以加速混凝土硬化和添加建筑砂浆的耐寒能力。微生物工业用作单倍体育种的培养基。分析化学中用于测定钢铁含碳量、全血葡萄溶等。用作铝镁冶金的保护剂、精粹剂。

液体氯化钙：

液体氯化钙为无色通明或略微浑浊的通明液体，主要标准有28%、32%、34%、35%、38%、40%、42%等不同浓度产品。

固体氯化钙：

1、按其形状分为：

 （1）颗粒氯化钙；

 （2）片状氯化钙；

 （3）粉末氯化钙；

 （4）球状氯化钙

2、按其所含含量结晶水的多少分为：

 （1）二水氯化钙 ：

  a、二水氯化钙片状，含量为***74%；

  b、二水氯化钙粒状，含量为***74%；

  c、二水氯化钙粉状，含量为***74%；

  d、二水氯化钙块状，含量为***74%；

 （2）无水氯化钙 ：

  a、无水氯化钙片状，含量为 ***99%；

  b、无水氯化钙粒状，含量为 ***99%；

  c、无水氯化钙粉状，含量为 ***99%；